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Jan 12, 2024

Grigliare è il tipo di cottura più semplice, in realtà

Quando ero sposato, io e il mio compagno avevamo una chiara definizione delle faccende domestiche: lui gestiva il mondo esterno e io gestivo quello interno. Ciò significava che cucinavo i pasti per la famiglia, fino al giorno della festa del papà, quando io

Quando ero sposato, io e il mio compagno avevamo una chiara definizione delle faccende domestiche: lui gestiva il mondo esterno e io gestivo quello interno. Ciò significava che cucinavo i pasti per la famiglia, fino alla festa del papà, quando gli comprai (a noi) una griglia a gas. All'improvviso non dovevo più preparare la cena tutte le sere d'estate. Facevo ancora la spesa e preparavo il cibo, ma era lui che doveva occuparsi della griglia mentre mi rilassavo (ovvero ero genitore dei nostri due bambini piccoli).

Sapevo che grigliare non poteva essere troppo difficile. Se riesci a bere una birra e chiacchierare con i tuoi amici e allo stesso tempo a non avvelenare i tuoi ospiti, non può essere scienza missilistica. Ma avevo imparato l'impotenza riguardo alla griglia. Se non avessi mai imparato come funzionava o come accenderlo, non avrei mai dovuto occuparmi di un altro compito domestico.

Quando abbiamo divorziato, non abbiamo litigato su chi avesse cosa in termini di oggetti in casa. Ho preso la maggior parte dell'attrezzatura da cucina perché sapevo come usarla e, allo stesso modo, lui aveva la prima scelta dell'attrezzatura da esterno. Ha preso la griglia e non mi è mancata.

Nei primi due anni successivi al mio divorzio non cucinavo quasi per niente; Non avevo molto appetito a causa dello stress. A volte le persone mi portavano da mangiare. Non ho mai avuto voglia di prepararmi la cena dopo aver preparato i pasti per i miei (molto particolari) figli, quindi spesso mi accontentavo di formaggio e cracker o dei loro avanzi. Meno cucina significava meno pulizia, il che mi andava bene nel mio stato oberato di lavoro.

Poi ho avuto una conversazione che mi avrebbe cambiato la vita. Stavo visitando mia sorella e mio cognato con un ragazzo e ho notato che avevano la stessa griglia che possedevo io. Ho visto mio cognato preparare hamburger e ho pensato: posso farlo. Dopotutto, nei due anni trascorsi dal mio divorzio avevo già imparato a fare molte cose nuove.

Il ragazzo ha cercato di dissuadermi dicendomi che potevo semplicemente andare a casa sua, dove viveva il suo identico grill, e mangiare il cibo che avrebbe cucinato per me. Quando mi ha scaricato il giorno dopo - confondendomi, dato il convoglio sulla griglia - ho comprato la griglia per me come regalo di compleanno (sì, mi ha lasciato la settimana del mio compleanno).

Ho ascoltato i podcast di Glennon Doyle e Brené Brown per caricarmi mentre montavo la griglia, preoccupato di fare qualcosa di sbagliato e di far saltare in aria il mio mazzo. Non l'ho fatto. L'ho arrotolato fuori, ho collegato correttamente il propano e ho sfogliato il manuale, decidendo il piatto inaugurale. Vorrei grigliare qualcosa di facile, qualcosa solo per me. Il manuale conteneva istruzioni su quanto caldo impostare la griglia, per quanto tempo cuocere varie carni e verdure e la temperatura interna che la carne doveva raggiungere in modo che fosse sicura da mangiare. Questo è tutto? Fino a che punto significa grigliare? Sì. È così facile.

La prima cosa che ho preparato è stata una porzione di cheeseburger. Un bambino su due li ha provati. Sono stati fantastici. Non ho fatto niente di speciale; Non ho passato ore a tagliare e marinare. Non ho fatto quasi nessuna ricerca sulle ricette. Ho continuato a preparare pollo, bistecche, pannocchie e verdure grigliate, tra gli altri esperimenti. Ho notato che nei mesi più caldi ero motivato a mangiare pasti più complessi e nutrienti, contenenti carni magre (preparate senza molto olio) e molte verdure, che generalmente mi piacciono ma che erano ancora più buone cotte sulla fiamma. Tutto è andato alla grande, a patto di seguire le regole della griglia.

Ora, come ogni cosa, puoi complicare le cose se lo desideri. C'è chi compone capolavori sulla griglia, passa ore a cercare la miscela perfetta di spezie e sostiene che ci vuole una certa finezza innata per riuscire a diventare un vero maestro della griglia. Io chiamo stronzate maschili. Avvia la griglia. Lascialo scaldare. Mettici sopra il cibo. Imposta un timer (probabilmente cinque minuti). Bip. Flip. Bip. Controllare la temp. Ripetere se necessario. Servire. Mangiare. Non ci sono pentole e padelle da setacciare dopo. Basta spazzolare la griglia (molto soddisfacente) e lavare i piatti.

Non dovrei sentirmi così realizzato per aver conquistato qualcosa di così facile, ma forse realizzare quanto possa essere semplice è il risultato in sé. Ci sono abbastanza aree della vita che richiedono l'aiuto di un'altra persona o una serie speciale di abilità per essere acquisite. Con la grigliatura, la vittoria è arrivata quando ho capito che dovevo solo leggere il manuale e farlo da solo.