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Jun 16, 2023

Il modo efficiente per pulire le pentole in ottone e farle brillare

Dal modo in cui la gente ne parla, penseresti che le pentole in ghisa e quelle in acciaio inossidabile siano gli unici due tipi sul mercato. Ma ci sono molte altre opzioni e una delle migliori disponibili è

Dal modo in cui la gente ne parla, penseresti che le pentole in ghisa e quelle in acciaio inossidabile siano gli unici due tipi sul mercato. Ma ci sono molte altre opzioni e uno dei migliori tipi disponibili è l'ottone. Realizzati in una lega composta da rame e zinco, l'uso degli accessori in ottone in relazione alla cucina può essere fatto risalire a migliaia di anni fa, ed è risaputo che il metallo stesso è in grado di condurre il calore in modo uniforme e rapido.

In poche parole, le pentole in ottone realizzate oggi sembrano, beh, davvero interessanti: sono piuttosto degne di nota per il suo esterno brunito, un'estetica che può davvero conferire una qualità rustica alla tua cucina. Tuttavia, saremmo negligenti se non menzionassimo che le pentole in ottone hanno i loro svantaggi. Il processo di pulizia e stagionatura non è così lungo (né così ferocemente discusso) per le pentole in ottone come lo è, ad esempio, per la ghisa; né pulire le pentole in ottone è così indolore come lo è pulire quelle in acciaio inossidabile. A differenza di questi materiali, la cosa principale che devi combattere quando si tratta di ottone qui è l'ossidazione.

Fortunatamente, ci sono modi per combatterlo. Dopo aver utilizzato un magnete, per capire se hai a che fare con pentole in ottone massiccio o rivestite in ottone (un magnete si attaccherà alle pentole rivestite in ottone, nel qual caso dovresti strofinare molto delicatamente e con attenzione per evitare di consumare il rivestimento) , sei pronto per metterti al lavoro.

I due metodi principali di pulizia delle pentole in ottone prevedono il lavaggio con acqua e sapone e l'uso di un po' di magia con il bicarbonato di sodio, ma è qui che divergono. Il primo metodo probabilmente sarà familiare a chiunque abbia mai dovuto pulire una griglia all'aperto: utilizza la vecchia miscela di aceto bianco e bicarbonato di sodio. Dopo che smette di frizzare, la pasta risultante può essere utilizzata come materiale detergente non tossico. Spennellalo sull'ottone, lascialo riposare per almeno mezz'ora (ma non più di un'ora), quindi strofinalo delicatamente. Se l'ossidazione è già abbastanza grave, potrebbe essere necessario ripetere l'operazione più volte.

Il secondo metodo, altrimenti noto da queste parti come "metodo del limone", è sostanzialmente lo stesso per quanto riguarda lo sfregamento: differisce solo per i materiali che usi durante lo sfregamento. Prendi mezzo limone tagliato, immergilo nel bicarbonato di sodio (puoi anche usare il sale, ma poiché è un materiale più grossolano dovrai tenerlo lontano dalle pentole rivestite di ottone), quindi usa il frutto risultante per strofinare delicatamente l'ossidazione. lontano. Ancora una volta, lascia riposare per mezz'ora (ma non più di un'ora) e sei a posto.

Una nota importante sui recipienti da cucina in ottone è che potenzialmente presentano alcuni problemi di salute. Anche se piccole quantità di rame vanno bene, grandi quantità possono farti star male, quindi le pentole in ottone vengono generalmente rivestite con un sottile strato di materiale progettato per impedire al cibo di entrare in contatto diretto con il metallo stesso. Questo è principalmente un problema con pentole e padelle che sono state esposte a cibi altamente acidi come succo di limone o salsa di pomodoro, o che sono state conservate in modo improprio. La chiave è pulirli immediatamente, asciugarli immediatamente e non conservarli mai in luoghi in cui potrebbe accumularsi acqua.

In definitiva, usare pentole in ottone e rame va bene purché le tratti con la cura che meritano, idealmente lo stesso che faresti per altri tipi di pentole e padelle di qualità superiore. Finché non li metti in lavastoviglie solo perché non hai voglia di pulirli, dovresti stare bene.