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Jun 12, 2024

Le migliori padelle se vuoi evitare i prodotti chimici PFAS

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Non sorprende che le padelle antiaderenti vendano di gran lunga più di tutti gli altri tipi. Sono facili da usare, facili da pulire e hanno un buon prezzo. Sfortunatamente, i rivestimenti antiaderenti non durano per sempre e la maggior parte delle padelle antiaderenti deve essere sostituita ogni pochi anni, il che si aggiunge al flusso di rifiuti.

Una preoccupazione maggiore potrebbe riguardare i componenti di alcuni rivestimenti antiaderenti, la cui consapevolezza è aumentata negli ultimi anni. Descritto in una serie vertiginosa di acronimi come PTFE, PFOA e PFAS, è difficile per un consumatore giudicare cosa c'è nei rivestimenti antiaderenti delle pentole che acquista. Per far luce sulla questione, Consumer Reports ha recentemente testato i rivestimenti di tre popolari padelle antiaderenti incluse nelle nostre valutazioni, e i risultati sono rivelatori. Leggi tutto in "Non puoi sempre fidarti delle affermazioni sulle pentole 'non tossiche'."

Se i risultati dei nostri test ti fanno riflettere, o se hai già deciso di abbandonare le pentole antiaderenti, ci sono alcune buone alternative in ghisa, acciaio al carbonio e acciaio inossidabile, inclusi i modelli seguenti, che funzionano bene con le nostre pentole. prove. Tutti sono realizzati senza PTFE, il rivestimento antiaderente originariamente introdotto come Teflon. Mettiamo in evidenza anche una padella antiaderente di prima qualità che ha un rivestimento in ceramica anziché uno realizzato con PTFE. Per approfondire questi tipi di pentole alternative, consulta le nostre valutazioni e consigli completi sulle pentole.

Ecco un esempio:

Riserva GreenPan

La GreenPan Reserve è la nostra padella antiaderente di prima qualità e il rivestimento è in ceramica. La padella da 10 pollici fa parte di un set da due pentole che include anche una versione da 8 pollici. Nei nostri test, le uova sono scivolate fuori facilmente dalla padella una dopo l'altra, senza lasciare nulla dietro e ottenendo una valutazione Eccellente nel test di rilascio del cibo. Anche l'uniformità di cottura è ottima. Il rivestimento antiaderente ha funzionato bene nei nostri test di durabilità, in cui abbiamo abraso la superficie con lana d'acciaio per 2.000 colpi o fino a quando non si consuma, a seconda di quale evento si verifica per primo. Solo le nostre padelle con il punteggio più basso ottengono risultati scarsi in questo test.

Realizzato in acciaio inossidabile per pentole

Le pentole Made In vengono vendute direttamente ai consumatori online in set o singolarmente. Questa padella da 10 pollici ha impressionato i tester per la sua cottura uniforme, che ha ottenuto una valutazione Eccellente, e la facilità di pulizia. I manici sono abbastanza robusti e rimangono freschi al tatto mentre prepari le uova o i pancake. Il suo punteggio di pulizia è una tacca sotto il massimo.

Tramontina 80131/066DS

La Tramontina 80131/066DS eccelle in due compiti cruciali per una padella in ghisa: rosolare e dorare. Nei nostri test abbiamo scottato una bistecca di New York e capesante rosolate. Abbiamo anche sfornato il pane di mais, per il quale questa padella ottiene una valutazione molto buona, alla pari con la maggior parte delle migliori padelle in ghisa che abbiamo testato. L'abbiamo pulita dopo ogni cottura e ha ottenuto una valutazione molto buona, che è il punteggio massimo per questo tipo di padella.

Lodge in ghisa pre-stagionata

La versatilità della ghisa non è da trascurare: si presta a cucinare una varietà di piatti, dai pancake e alle torte alle cene in una sola pentola e molto altro ancora. La padella in ghisa non rivestita Lodge ottiene una valutazione eccellente nei nostri test quando si tratta di rosolare bistecche e rosolare cibi. Viene pre-condito con un sottile strato di olio cotto e, se lo mantieni così, durerà per generazioni. Il condimento è ciò che la rende così facile da pulire: ad eccezione di una, tutte le padelle in ghisa non rivestite nei nostri test ottengono una valutazione molto buona per la facilità di pulizia.