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Jan 08, 2024

I costi più elevati non compromettono le grigliate estive

Nuovi dati di Omaha Steaks rivelano che mentre il 40% degli americani ha ridotto gli acquisti, più della metà ha intenzione di grigliare quest'estate. Questo recente sondaggio Harris mostra che il 55% non è disposto

Nuovi dati di Omaha Steaks rivelano che mentre il 40% degli americani ha ridotto gli acquisti, più della metà ha intenzione di grigliare quest'estate. Questo recente sondaggio Harris mostra che il 55% non è disposto a sacrificare il tempo trascorso grigliando con la famiglia e gli amici.

L'America ha sempre avuto una storia d'amore con le grigliate e non finirà presto. Una ricerca della Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA) mostra che il 70% delle famiglie negli Stati Uniti possiede una griglia o un affumicatore. I giorni di grigliate più popolari dell'anno sono il Memorial Day, la festa del papà e il Labor Day. Gli americani non stanno solo aspettando il caldo per grigliare. Molti accendono le griglie il giorno del Ringraziamento, Natale, Capodanno, Super Bowl e persino San Valentino.

Nove americani su 10 non vedono l'ora di grigliare, con l'84% che concorda di voler fare ancora di più quest'estate rispetto all'anno scorso. Gli americani apprezzano gli odori, i suoni e il gusto, con il 68% che ama l'esperienza sensoriale che la grigliata comporta. E per il 35% degli americani, grigliare è considerato un antistress, un aumento rispetto alla scorsa estate. Grigliare è solitamente un'attività con la famiglia e gli amici, il che la rende ancora più piacevole.

Combattere le preoccupazioni sul budget al supermercato

L’inflazione continuerà a frenare gli acquisti alimentari nel prossimo anno, ma invece di rinunciare alle grigliate, gli americani stanno apportando dei cambiamenti. I maestri della griglia sono alla ricerca di opzioni di cottura alla griglia più convenienti, come verdure, tagli di proteine ​​​​più economici e integrano la perdita con cibi sazianti ma convenienti come riso, pasta e legumi.

Ci sono molte opzioni proteiche più economiche che sono altrettanto deliziose. Le cosce di pollo vengono spesso trascurate, ma rappresentano una scelta proteica economicamente vantaggiosa. Contengono più grassi dei petti di pollo, rendendoli più succosi. Anche i quarti di coscia di pollo, i polli interi e le cosce sono scelte intelligenti.

Anche il maiale è passato di moda negli ultimi anni, ma le braciole di maiale, le costolette di maiale e la spalla di maiale sono scelte economiche. Il maiale ha un sapore delizioso con salamoie, condimenti e salse barbecue per esaltare quel sapore affumicato.

Se vuoi carne di manzo, hamburger e London Broil sono un'ottima scelta. Ricordati di vedere cosa è in vendita e di fare scorta di quegli articoli. Avrai un congelatore pieno di ottime opzioni per grigliare economiche per tutta l'estate.

Sapori globali

I griller da giardino si stanno unendo alla mania globale del sapore vista nei ristoranti e nelle cucine domestiche. Le persone stanno diventando avventurose con le grigliate, esplorando la cucina asiatica, indiana, latina e africana. Che si stiano tuffando completamente nei piatti internazionali o semplicemente aggiungendo spezie e peperoncini globali ai tradizionali piatti americani, le nostre papille gustative saranno deliziate da una più ampia varietà di sapori nel prossimo anno.

Joyce Lee di Pups with Chopsticks afferma: “L'Umami, noto come il quinto elemento del gusto insieme al dolce, all'acido, al salato e all'amaro, è un modo incredibile per aggiungere sapore alla grigliata asiatica.

“Un modo semplice e accessibile per aggiungerlo alle tue ricette grigliate asiatiche è aggiungere salsa di pesce, miso e pasta di gamberetti alle tue marinate, dando a tutto un tocco più salato. Puoi aggiungere la cagliata di fagioli rossi fermentati per i cuochi più avventurosi, che aggiunge un intenso sapore di umami. Lo usiamo spesso nella nostra casa asiatica per grigliare il maiale-char Siu al barbecue cinese perché gli conferisce anche il suo caratteristico colore rosso senza coloranti o coloranti alimentari.

Opzioni proteiche più sane

La crescente preferenza per opzioni proteiche più sane si è estesa dalle cucine interne alle grigliate all’aperto. Gli appassionati della griglia continueranno a gustare deliziosi frutti di mare come gamberi, salmone e capesante. Sorprendentemente, anche negli stati senza accesso diretto alla costa, come il Missouri, l’aragosta è emersa come il cibo più popolare da grigliare, secondo una recente ricerca condotta dall’HPBA.

Nuovi Prodotti

I produttori di griglie innovano costantemente e introducono nuovi prodotti e accessori per migliorare l'esperienza della grigliata. In linea con questa tendenza, alcune griglie di fascia alta sono ora dotate di comode funzionalità come forni per pizza integrati e meccanismi autopulenti, come evidenziato in uno studio di IBIS World. Questi progressi rendono la grigliatura ancora più semplice e divertente per gli appassionati.