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Jul 13, 2023

Nuovo in cucina? Queste sono le uniche pentole e padelle di cui hai effettivamente bisogno

La cucina dovrebbe essere un luogo divertente e piacevole in cui esplorare i cibi, celebrare i sapori, esprimere la propria creatività o persino raccogliere un po' di "terapia" attraverso la cucina. Ma che pentole e padelle fai?

La cucina dovrebbe essere un luogo divertente e piacevole in cui esplorare i cibi, celebrare i sapori, esprimere la propria creatività o persino raccogliere un po' di "terapia" attraverso la cucina. Ma di quali pentole e padelle hai effettivamente bisogno per iniziare?

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Molti posti vendono "kit iniziali" con tre o quattro pentole e padelle ciascuno, che sono puliti, ma non ne hai davvero bisogno.

Per la maggior parte, avere a portata di mano alcune cose necessarie è la cosa migliore. Avrai bisogno:

Questo è davvero. Ovviamente ci sono molte più pentole là fuori e molte sono eccezionali, ma se sei un vero principiante, non sentirti obbligato a spendere soldi per cose superflue. Acquista prodotti di alta qualità, che dureranno per un po' di tempo, ma non sentire il bisogno di spendere cifre esorbitanti per prodotti "top di gamma".

La maggior parte di questi prodotti sono realizzati in acciaio inossidabile o alluminio, a parte la ghisa, ma sentiti libero di acquistare la ceramica se ti senti più a tuo agio. Ci sono anche pentole in rame, ma possono essere molto costose.

Per quanto riguarda le taglie, punterei a qualsiasi cosa, da 8" a 12"; Mi piace un piccolo antiaderente per le uova, ma in generale puoi utilizzare varie dimensioni per le stesse attività senza troppi problemi.

Ora che conosci le nozioni di base, ecco una rapida panoramica dei diversi tipi di pentole che incontrerai nella tua ricerca.

Un po' più snelle e utilitarie rispetto ad altre padelle (ad esempio in ghisa), le padelle antiaderenti sono ottime opzioni per uova di qualsiasi tipo, soffriggere varie proteine, prodotti per la colazione, verdure arrostite in padella e molto altro ancora. Mi piacciono molto anche per il pesce, dalle capesante alla spigola.

La padella antiaderente è anche un'ottima padella "per tutti i giorni" per qualsiasi oggetto casuale che potresti cucinare.

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Anche una padella in acciaio inossidabile è una buona opzione da avere a portata di mano; è perfetto per rosolare o soffriggere, oltre che per preparare sughi in padella.

Per me, una padella e una padella possono essere usate in modo abbastanza intercambiabile, ma ci sono alcuni compiti che potrebbero avere più senso l'uno rispetto all'altro. Essenzialmente, una padella (a volte chiamata padella) ha i lati più inclinati, mentre una padella avrà i lati dritti. Un piatto per eccellenza da preparare in padella o in padella è il risotto.

Inoltre non si può dimenticare un pentolino e/o una buona vecchia pentola, per preparare sughi e pasta (ovviamente), patate, verdure bollite, cereali e tanto altro ancora. È bene avere a portata di mano anche una pentola grande e profonda (o talvolta chiamata pentola da brodo); è perfetto se stai bollendo una tonnellata di pasta, preparando un intero calderone di marinara per una riunione di famiglia o preparando una zuppa di pollo bollita tutto il giorno quando ti senti giù di morale.

In generale, adoro anche le padelle da forno, soprattutto per i piatti che potrebbero essere meglio cotti al forno o sotto la griglia.

La ghisa è legittimamente perfetta per la bistecca, ma è ottima anche per qualsiasi cosa tu voglia scottare, così come alcuni dessert e le croste della pizza. È anche meravigliosamente pesante e resistente. Distribuiscono il calore in modo più uniforme rispetto ad altre padelle.

In generale, adoro anche le padelle da forno, soprattutto per i piatti che potrebbero essere meglio cotti al forno o sotto la griglia. Niente è affidabile quanto la ghisa in questo senso.

Onestamente non lavoro molto con la ghisa. È letteralmente l'unico modo in cui cucino una bistecca, ma per tutto il resto può essere più semplice lavorare con altre pentole e padelle. Francamente, pulire e stagionare "correttamente" una ghisa è un'impresa troppo per me.

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I forni olandesi sono perfetti per brasare, ma a volte possono essere assurdamente costosi, quindi non lo definisco un must. Anche le bistecchiere e i wok sono davvero fantastici, ma non sono nemmeno un "must". Ci sono anche padelle per crêpes o padelle per frittate, ma sicuramente non ti servono (ma potrebbero essere divertenti per il cuoco giusto).

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