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Mar 31, 2024

East Helena ospita per prima

Quando il clima si fa più caldo, molte persone colgono l’opportunità di cucinare e mangiare all’aperto. Ecco tre errori comuni nel barbecue che dovresti evitare di commettere. East Helena ha accolto con favore il suo primo evento in assoluto

Quando il clima si fa più caldo, molte persone colgono l’opportunità di cucinare e mangiare all’aperto. Ecco tre errori comuni nel barbecue che dovresti evitare di commettere.

East Helena ha accolto con favore la sua prima competizione di barbecue di qualificazione nazionale durante il fine settimana, con 24 squadre provenienti da tutti gli stati occidentali in competizione per una causa di beneficenza, oltre al titolo di grande campione e condividendo più di $ 9.000 in premi in denaro.

"Il discorso di un barbecue in stile cortile di quattro ore si è trasformato in questo, l'East Helena Smoke Show", ha detto Ryan Luchau, direttore esecutivo di Impact Montana.

Kick Back Barbecue, di proprietà di Jessie e Aaron Kochman di Belgrado, si prepara a servire un po' di carne all'East Helena Smoke Show.

La Missouri River Brewing Co. ha ospitato questo evento di raccolta fondi sabato e domenica per Impact Montana in collaborazione con la comunità locale del barbecue, che voleva portare quel fuoco nel Montana.

“Siamo stati così fortunati ad avere così tante squadre qui; speravamo in 15 e abbiamo ottenuto 24 iscrizioni", ha detto il concorrente e collaboratore dell'evento Anthony Schaan. “Nelle prime due settimane si sono iscritte 12 squadre”.

Una competizione per essere considerata qualificata deve avere almeno 15 concorrenti. La Kansas City Barbeque Society, un'organizzazione di cucina competitiva con sede nel Missouri, ha autorizzato l'evento East Helena, che secondo loro era il primo per l'area di Helena. Il KCBS amministra le regole, fornisce giudici qualificati e assiste nella commercializzazione dell'evento.

"Questa è una competizione in un solo boccone", ha detto Schaan. "I giudici ricevono un boccone e tu devi racchiudere quanto più sapore possibile in quel boccone."

Un piatto di maiale del Montana Outlaw BBQ è pronto per essere giudicato domenica dalla Kansas City Barbeque Society allo Smoke Show di East Helena.

Lo stile del barbecue è quello tradizionale del Kansas, quindi la maggior parte dei piatti erano preparati con un sapore più dolce e richiedevano quattro tipi di carne: pollo, costolette di maiale, testa di maiale e petto.

"Se mangiassi un intero piatto preparato per i giudici, ti ammaleresti", ha detto Calvin Richards, proprietario del Bad Betty's Barbecue. “C’è una ragione per cui si chiamano gare one-bite. La carne è fatta per avere un impatto, non come quella che serviresti in un ristorante.

Richards ha detto che questo è stato un evento di grande successo per il primo e ha detto che affinché un evento abbia successo, ha bisogno di qualcosa di diverso dalla competizione. Lo spettacolo di fumo ha fornito musica, venditori ambulanti e "Dunk the Sheriff". La maggior parte dei venditori e dei concorrenti sono stati attratti dallo spettacolo di fumo perché la competizione era un evento di beneficenza.

"Sono venuto per sostenere questo evento, ed è stato per una buona causa", ha detto Montana Outlaw BBQ. "È anche bello avere una gara di qualificazione nel nostro cortile."

Montana Outlaw BBQ è un'azienda a conduzione familiare con sede a Billings che viaggia verso ovest e centro-ovest per le competizioni e ha vinto 10 grandi campionati.

Montana Outlaw BBQ aveva spiedini di gamberetti in vendita domenica allo Smoke Show.

Questa è stata la prima competizione a cui ha partecipato Bird Dog BBQ. Bird Dog è di proprietà di Melissa Gallagher e Gardy Bender di Deer Lodge. Fanno ristorazione e gareggiano da due anni.

"Abbiamo fatto una sorta di competizione da cortile, e questo non è niente in confronto a questo", ha detto Gallagher. "Siamo qui semplicemente dando il massimo, potrebbe non essere sufficiente per vincere, ma per il nostro primo evento ne sono felice."

Questa è stata anche la prima volta per Double Barrel Ice Cream, che ha fatto il suo debutto questo fine settimana servendo il gelato allo spettacolo di fumo. Double Barrel è locale di Helena ed è gestito da Ashley e Austin Young, che gestiscono anche una location per matrimoni ed eventi.

Aubrie e Asher, a destra, dal Texas, si godono un gelato allo Smoke Show a East Helena.

Austin ha detto che il suo camioncino dei gelati è unico nel suo genere. Utilizzano un motore degli anni '20 e '30 tipicamente utilizzato per le segherie a getto. Ha detto che la macchina è incostante, quindi il loro slogan è: "Sempre un successo, da non perdere".

Il motore che produce il gelato per Double Barrel Ice Cream all'East Helena Smoke Show.