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Mar 05, 2024

Piatto da giardino: padroneggiare l'arte della grigliata

Pubblicato l'11 luglio 2023 da Ana Gonzalez - Casa L'estate e la vita sono facili, soprattutto quando accendi la griglia e essenzialmente lasci che sia lei a fare il lavoro pesante. Alcune marinate chiave con alcune

Pubblicato l'11 luglio 2023 da Ana Gonzalez - Casa

L'estate e la vita sono facili, soprattutto quando accendi la griglia e essenzialmente lasci che faccia il lavoro pesante. Alcune marinate chiave con alcuni sapori internazionali e il tuo gioco alla griglia sarà immediatamente "migliorato".

Il mais grigliato non è una novità. Qui abbiamo usato parte della stessa marinata come salsa. Un semplice pollo tagliato in otto pezzi con l'osso rende il lavoro veloce e un pasto saporito che piace sia agli amanti della carne bianca che a quella scura. Sentiti libero di regolare il livello delle spezie secondo i tuoi gusti.

Peri-Peri Portoghese Barbecue Pollo e Mais

Serve 6

1 pollo ma in otto pezzi (acquistabile tal quale nella sezione carne)

6 spighe di mais sgusciate

6 fogli di alluminio per avvolgere il mais

Per la marinata al barbecue:

1/2 tazza di olio di canola

1 tazza della tua salsa barbecue preferita

4 cucchiai di salsa di soia

5 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati

1 cucchiaio di cipolla essiccata in polvere (non sale)

Sriracha a piacere

2 cucchiai di senape gialla in stile ballpark

Succo di 1 limone

Succo di 2 lime

Metti gli ingredienti della marinata in una ciotola non reattiva e sbatti per unirli.

Metti il ​​pollo in un contenitore di plastica richiudibile, riservando ½ tazza di marinata per il mais, aggiungi la marinata. Riporre in frigorifero per una notte o per un minimo di quattro ore. Conserva la marinata di mais in un contenitore separato fino al momento dell'uso.

Per assemblare e cucinare:

Disporre il mais su un foglio di alluminio e spennellare con la marinata. Sigillare il pacchetto. Preriscaldare la griglia su alta e abbassare su medio-bassa. Rimuovere il pollo dalla marinata e grigliarlo su una griglia medio-bassa, fino a cottura ultimata, 20-40 minuti a seconda delle dimensioni del pezzo. La temperatura dovrebbe misurare internamente 165F o una volta tagliato essere completamente cotto e non mostrare tracce di succo o polpa rosa. Rimuovili sul piatto da portata man mano che sono pronti. Cuocere il mais negli ultimi 10 minuti, girando spesso i pacchetti. Servire con abbondanti tovaglioli e buon appetito!

I gamberetti Bang Bang hanno avuto il loro momento. Un revival in una forma più sana - una versione alla griglia non potrebbe essere più semplice - gamberetti e verdure più sani sugli spiedini richiedono pochi minuti per essere preparati e la salsa è ciò che ruba la scena.

Spiedini per barbecue Bang Bang

Serve 4

Per gli spiedini:

1 libbra di gamberetti giganti, sgusciati e privati ​​dei denti

2 zucchine, mondate e tagliate a pezzi da 2 pollici

1 cipolla rossa, sbucciata e tagliata a pezzi da 2 pollici

1 litro di pomodorini

Spiedini di legno, messi a bagno in acqua per 30 minuti o di metallo

Spray all'olio extra vergine di oliva

Per la salsa di servizio bang bang:

1 tazza di maionese (a basso contenuto di grassi funziona benissimo)

4 cucchiai di ketchup in meno o senza zucchero

2 cucchiaini di tabasco o altra salsa piccante

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

Assemblare gli spiedini e cuocere:

Infilare le verdure e i gamberi negli spiedini, facendo attenzione a lasciare un piccolo spazio tra i pezzi e a non sovraffollarli. Preriscaldare la griglia a fuoco alto e abbassare a fuoco medio. Spruzzare ogni spiedino e cuocere per 2 minuti per lato fino a quando i gamberi saranno cotti e opachi. Togliere e condire subito con la salsa, passandone altra per servire.

Per assemblare la salsa:

Unisci tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e sbatti accuratamente.

Ottieni il tuo fascino con questa marinata dal sapore super fresco e pulito. Un ospite a sorpresa alla griglia è il tofu, ma una volta provato rimarrai stupito di come regge un pasto senza carne. Sentiti libero di sostituire pezzi di filetto di maiale o qualsiasi altra proteina. CONSIGLIO: usate i guanti quando maneggiate il peperoncino.

Mojo tofu e verdure

Serve 4

Per il tofu e le verdure:

1 blocco di tofu extra sodo, scolato, tagliato in quattro pezzi uguali

4 tappi di funghi portobello

2 peperoni rossi, senza torsolo e tagliati in quarti

1 cipolla rossa, sbucciata e tagliata a fette spesse 2 pollici

Per la marinata: